Falafel

Ingredientes:

-500gr de garbanzos secos remojados en agua durante una noche (no cocidos)

-Media cebolla picada

-Cilantro fresco picado 

-Perejil fresco picado 

-Ajo fresco picado 

-Comino molido 

-Pan rallado o harina de trigo

-Una cucharada de bicarbonato 

-Sal y pimienta al gusto 

-Aceite para freir (también se pueden hornear)

-Ejotes verdes salteados

-Betabel cocido

-Mix de lechugas 

-Zanahorias baby de colores

-Jocoque de kefir

Procedimiento:

-En un procesador mezcla los garbanzos remojados (sin el agua) junto con la cebolla, el cilantro, perejil, ajo, sal, pimienta, bicarbonato, comino y un poco de agua. Mezcla hasta conseguir una pasta espesa y dejar reposar por 30mins

-Formar bolas con la pasta de garbanzo. Si la pasta está muy húmeda agregar pan rallado o harina para dar una mejor consistencia

-Calentar suficiente aceite pare freir

-Poner las bolas de la pasta de garbanzo en el aceite y dejar freir durante 5-7 minutos o hasta que queden dorados

- Servir con betabel, mix de lechugas, zanahorias baby de colores y ejotes. 

-Acompañar con jocoque